1. グループ長の定期清掃
グループヘッドは、エスプレッソを抽出するために水がコーヒー粉の中を流れる場所であり、時間の経過とともにコーヒー油、コーヒー粉、残留物が蓄積する可能性があります。詰まりを防ぎ、最高の味わいのコーヒーを提供するには、定期的に掃除することが重要です。
グループヘッドの掃除方法:
グループ ヘッド ブラシを使用して、グループ ヘッドの周囲の領域をこすります。優しくこすって、残ったコーヒー粉や蓄積した油分を取り除きます。
バックフラッシュを実行するには、ポルタフィルターにブラインド フィルター (またはバックフラッシュ ディスク) を置き、少量のエスプレッソ マシン クリーナーを加え、コーヒーを入れずにマシンを運転します。このプロセスにより、グループヘッドの内部部品が洗浄されます。
バックフラッシュ後、機械にきれいな水を流して洗浄液を洗い流します。
グループヘッドを定期的に清掃すると、エスプレッソショットの品質が維持され、古くなったコーヒーオイルによって引き起こされる不要な苦味や悪臭を防ぐことができます。
2. グラインダーの洗浄
以来、 GGM-18 エスプレッソマシン 一体型グラインダーが付属しているため、新鮮なコーヒー粉を維持し、グラインダーが効率的に動作し続けるためには、グラインダーの洗浄が不可欠です。
グラインダーの掃除方法:
ホッパーを空にする: グラインダーを掃除する前に、ホッパーに残っている豆を必ず空にしてください。
ブラシと拭き取り: 小さなブラシ (多くの場合、マシンに付属) を使用して、グラインダーのバリからコーヒー粉を取り除きます。バリを傷つけないように優しく扱ってください。
グラインダー クリーニング タブレット: 場合によっては、グラインダー クリーニング タブレットを使用して、グラインダーのバリに蓄積した油や残留物を除去することができます。これらは、コーヒーの風味に影響を与えることなく、油を吸収し、グラインダーを徹底的に洗浄するように設計されています。
徹底的な洗浄: グラインダーの詰まりや挽き具合の変化に気付いた場合は、バリを分解して (マシンの説明書に従って) 徹底的な洗浄を実行し、すべてのコーヒー粉と油を取り除きます。
グラインダーを定期的に掃除することで、コーヒー粉が新鮮に保たれ、粉砕サイズが一定になり、マシンが詰まりなくスムーズに動作することが保証されます。
3. エスプレッソマシンの水垢除去
スケールの蓄積は、エスプレッソ マシン、特に硬水の地域ではよくある問題です。時間の経過とともに、カルシウムなどのミネラルがボイラーやその他のコンポーネントの内部に蓄積し、マシンの効率が低下し、コーヒーの味に影響を与える可能性があります。
GGM-18 のスケール除去方法:
スケール除去ソリューションを使用する: エスプレッソ マシンに安全なスケール除去ソリューションが多数あります。溶液の指示に従い、通常は機械の水タンク内の水と混合します。
スケール除去ソリューションを実行する: マシンの電源を入れ、コーヒーを作るときと同じように、システムにスケール除去ソリューションを実行します。これは、機械内部に蓄積したスケールを溶解するのに役立ちます。
機械を洗い流す: スケール除去溶液を実行した後、機械にきれいな水を数サイクル流し、溶液がすべて洗い流されていることを確認します。
水垢除去は、水の硬度と使用状況に応じて 1 ～ 3 か月ごとに行う必要があります。これにより、マシンの寿命を保ち、エスプレッソの抽出に使用される水が純粋な状態に保たれます。
4. 水タンクとフィルターの掃除
水タンクと水フィルター (マシンが使用している場合) は、コーヒーの味やマシンのパフォーマンスに影響を与える可能性のあるミネラルの沈着や細菌の増殖を防ぐために、定期的に掃除する必要があります。
水タンクの掃除方法:
定期的にすすぐ: ミネラル、カビ、細菌の蓄積を防ぐために、毎日水タンクを空にし、温水ですすいでください。
徹底的な洗浄: 定期的に (約 1 週間に 1 回)、水タンクを中性洗剤と水で洗浄します。残留物を残したり、水質に影響を与えたりする可能性のある強力な化学薬品は避けてください。
水フィルターを交換する: GGM-18 が水フィルターを使用している場合は、メーカーの指示に従って、使用状況に応じて通常 2 ～ 3 か月ごとに交換することが重要です。
水タンクを定期的に掃除することで、コーヒーを淹れるのにきれいな真水のみが使用されるようになり、全体の味が向上し、エスプレッソの品質に影響を与える可能性のある汚染を防ぎます。
5. スチームワンドのメンテナンス
スチームワンドは、ラテ、カプチーノ、その他のエスプレッソベースの飲み物用のミルクを泡立てるために使用されます。使用後に毎回適切に掃除しないと、ミルクの残留物ですぐに詰まる可能性があります。スチームワンドが詰まると、すぐに対処しないとミルクの泡立ちが悪くなったり、ミルクが火傷したりする可能性があります。
スチームワンドの掃除方法:
使用後に毎回パージする: ミルクを泡立てた後は、スチームワンドを短時間オンにして、残っているミルクを追い出すために常にスチームワンドをパージしてください。これにより、ミルクがワンド内で乾燥して詰まりが生じるのを防ぎます。
ワンドを拭く: パージ後すぐに、清潔な湿らせた布でスチームワンドを拭き、ワンドの外側からミルクの残留物を取り除きます。
徹底的な洗浄: 週に 1 回、スチームワンドを取り外し (可能であれば)、温水に浸してミルクの蓄積を緩めます。小さなブラシを使って先端を掃除し、ワンド内にミルクが残っていないことを確認します。
スチームワンドの定期的な清掃は、最高の泡立ち性能を確保し、ミルク残留物中の細菌の増殖を防ぐために不可欠です。
6. 外装の清掃
GGM-18 の内部部品も重要ですが、外観と衛生状態を維持するには、機械の外部の清掃も不可欠です。
外装の掃除方法：
表面を拭く: 湿らせた柔らかい布を使用して、機械の外側を拭きます。ドリップトレイ、ポルタフィルターのハンドル、コーヒーの飛沫がたまりやすい周囲を必ず掃除してください。
刺激の強い化学物質を避ける: 機械の表面を傷つけたり損傷したりしないように、中性洗剤または研磨剤の入っていないクリーナーのみを使用してください。
機械を乾燥させる: 洗浄後、特に硬水の場合は、水のしみや縞を防ぐために、乾いた布で機械のすべての部分を拭きます。
外側を清潔に保つと、マシンの外観が維持されるだけでなく、次の抽出に影響を与える可能性のあるコーヒー油や残留物が表面に蓄積しないようにすることもできます。
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